新年明けましておめでとうございます。
皆さん年末年始をどのように過ごされましたか？私は家に引き篭もってゲーム三昧の日々でした。

1月7日は七草粥を食べる風習がありますね。今回はその栄養素と効能を解説したいと思います。

1.春の七草とは

七草粥の食材となる春の七草は以下です。
① セリ（芹）
② ナズナ（薺／ぺんぺん草）
③ ゴギョウ（御形／ハハコグサ）
④ ハコベラ（繁縷／ハコベ）
⑤ ホトケノザ（仏の座／コオニタビラコ）
⑥ スズナ（菘／カブ）
⑦ スズシロ（蘿蔔／大根）

2.七草に含まれる栄養素と効能

それぞれの食材に特徴があります。まとめると以下になります。

• 鉄分
• カリウム
• カルシウム
• βカロテン
• ビタミンC
• ビタミンK
• 食物繊維
• ポリフェノール
• ミネラル
• サポニン
• 消化酵素（アミラーゼ）

効能は以下になります。

• 貧血予防
• 血行促進
• 食欲増進
• 解毒作用
• 腸内環境改善
• 咳を鎮める
• 肌荒れ予防
• 疲労回復
• 歯茎の腫れ改善
• 口内環境の改善
• 胃もたれ防止
• 免疫サポート
• 代謝の底上げ

つまり七草粥とは高栄養なだけではなく、身体に優しく回復力を助ける料理と言えます。

3.まとめ

春の七草の解説は以上です。胃腸を整えて新年を軽やかに駆け出して行きましょう。